Горшки отражают потребление молока в Европе 7000 лет назад.

Горшки отражают потребление молока в Европе 7000 лет назад.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Международная исследовательская группа под руководством исследователяМириам кубасиз Йоркского университета (Великобритания) и Университета Овьедо достигла собирать отходы кулинарной деятельности в сосудах, которые использовались доисторическими обществами между 7500 и 5500 лет назад.

Химический анализ останковживотные жирырастительный воскрыбий жир Yконсервированные смолы В доисторической керамике это позволило команде Cubas изучить различные способы использования этих контейнеров неолитическими сообществами, и в частности их связь с сельскохозяйственной и животноводческой деятельностью.

Результаты исследования опубликованы в журналеNature Communications, отражаютбольшая вариация в использовании керамики среди этих сообществ.

Среди выявленных ресурсовмолочные продукты, присутствие которой увеличивается в направлении Северной Европы, Французского Атлантического региона и Британских островов.

«Наше исследование предлагает широкое региональное сравнение использования керамики в доисторические времена. Эти результаты помогают получить больше информации о том, как человеческие группы жили во время этого процесса перемен, столь значительного, что привело к появлению животноводства и сельского хозяйства », - говорит Мириам Кубас, ведущий автор статьи.

Различия в животноводстве между северной и южной Европой

Авторы, среди которыхАндре Колонезе, исследователь из Департамента предыстории и Института экологических наук и технологий Автономного университета Барселоны (ICTA-UAB), обнаруживает, что эти различия могут быть связаны с различными видами животноводческой деятельности, с большим присутствиемскот на севере и животноводство, ориентированное на овец и коз, в южной Европе.

вПиренейский полуостров Эти кулинарные обычаи отражают важность мясных ресурсов домашних животных (овца и коза) которые вводятся в те моменты.

Это одно из наиболее полных региональных сравнений, опубликованных на сегодняшний день по использованию керамики в доисторические времена.

«Различия в частоте появления молочных продуктов могут быть важны для понимания эволюциитолерантность к лактозе у взрослых в Европе. В настоящее время генетические мутации, которые позволяют взрослым людям переваривать содержащуюся в молоке лактозу, более распространены в северо-западной Европе, чем в южных регионах », - говорит он.Оливер Крейгс кафедры археологии Йоркского университета.

Отсутствие морепродуктов

Еще один из самых удивительных результатов - отсутствиеморепродукты в задокументированной керамике, даже на археологических раскопках, расположенных в прибрежных районах, где эти пищевые ресурсы явно доступны. Исключение составляет Балтийский регион, где молочные продукты и продукты морского происхождения готовились в гончарном производстве.

«Эти данные открывают нам окно в богатство кулинарных традиций первых фермеров Западной Европы и способность этих групп адаптироваться к различным климатическим и культурным условиям», - добавляет Андре Колонезе.

Команда исследователей проанализировала органические остатки, сохранившиеся в древней неолитической керамике от24 археологических памятника расположен между Португалией и Балтикой. Исследование позволяет нам расширить наши знания о кулинарии этих первых сельскохозяйственных сообществ, роли различных продуктов питания и их влиянии на рацион питания первых крестьянских сообществ.

Библиография:

Cubas et al. 2020. «Широтный градиент молочного производства с внедрением сельского хозяйства в Атлантической Европе».Nature Communications. DOI: 10.1038 / s41467-020-15907-4.
Исследование финансируется Европейской комиссией в рамках проекта Марии Кюри (Первая керамика Атлантической Европы: производство и функционирование - CerAM, MSC 653354) под руководством Мириам Кубас.


Видео: Молоко. Как определить характер продукта? Торсунов.